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干冰在食品中行業中的應用

來源:東莞聯德康干冰科技有限公司   發布時間:2018-12-17   點擊量:1114

干冰通俗來說就是在6250.5498千帕壓力下,把二氧化碳冷凝成無色的液體,再在低壓下迅速凝固而得到固態的二氧化碳。干冰目前廣泛被應用在各個行業以及 領域,下面來介紹一下干冰在食品行業的應用。
常見的食用干冰,在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊,飲用時涼爽可口,杯中煙霧繚繞,十分怡人。

航空食品的保存也已普遍采用干冰冷藏。

磚狀食用干冰

制作冰淇淋時加入干冰,冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。
星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴,在上桌時加入干冰,可以產生白色煙霧景觀,提高宴會檔次如制作龍蝦刺身。
龍蝦、蟹、魚翅等海產品冷凍冷藏。干冰不會化水,較水冰冷藏更清潔、干凈,在歐、美、日本等國得到廣泛應用。
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