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干冰在食品行業的使用

來源:深圳聯德康干冰科技有限公司   發布時間:2018-12-10   點擊量:813

如今,干冰非常深受食品行業的喜愛,當我們在享受干冰帶給大家的白色、飄逸型的干冰云霧的同時,也應該多了解一些干冰的常識,避免受傷!

磚狀食用干冰

其實干冰就是固態CO2,它具有零下78℃的低溫,蓄冷是水冰的1.5倍,因吸收熱量產生產生白色煙霧,升華為CO2氣態,它無毒無異味無殘留,具有消毒滅菌作用,干冰能制造浪漫迷人的煙霧,因此干冰與美食便有了不解之緣。特別是在夏季自然是十分流行。干冰不僅不會改變菜肴的原汁原味,而且還可以給人溫馨、浪漫、新奇、如臨仙境輕松愉快的心理感受。
干冰食品注意食物的色、香、味、形、器的協調一致,非常講究菜肴的美感和情趣。采用干冰輔助制作美食技術,在當今已逐漸成為高檔次賓館或酒店的一種時尚和象征,
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