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干冰保存食品與冰塊存儲哪個好?

來源:東莞聯德康干冰科技有限公司   發布時間:2018-12-05   點擊量:1000

要弄明白這個問題干冰保存食品與冰塊存儲哪個好,先要弄清干冰有什么特點。眾所周知,干冰即是固態的二氧化碳。氣態二氧化碳在6000多千帕的壓力下,會冷凝成無色的液體,再經過高壓可迅速凝固成干冰。常態的二氧化碳是一種無色無味的氣體,自然存在于空氣中,所占體積大約是空氣的0.03%。干冰極易揮發,升華為無毒、無味的,比固體體積大600~800倍的氣態二氧化碳。

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很顯然,干冰質量輕,它所占重量是同體積水冰的1/18左右。質量輕則有利于運輸。此外,干冰升華后不會留下液體,這樣比用水冰冷藏更清潔干凈,不會使食物潮濕。同時,干冰升華后生成的二氧化碳密度大于空氣,因而二氧化碳氣會附在質量重的食物表面,使食物與氧氣隔絕,達到抑制細菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等作用,確保果蔬海鮮產品新鮮、不變質。值得一提的是,用干冰制作美食,還可以營造溫馨浪漫的氛圍,可以讓食客產生如臨仙境的愉悅感覺。如今,采用干冰來制作美食,已經為一些高檔酒店所追捧。
可見干冰保存食品相對比冰塊是有相當大的優勢的,以上是為大家做的簡單介紹,如果想了解更多請咨詢:東莞聯德康干冰科技有限公司。
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